ようこそ、健康で、彩り鮮やかな、おいしいレシピの世界へ！ 本書では、食材の力とうま味を濃縮した野菜ピューレを使った、日常では摂取しづらいビタミン類や食物繊維も豊富な、栄養豊かで塩分を控えたメニューを提案する。野菜の味わいや彩りを活用した野菜ピューレをもとに、調味料として「食塩」をなるべく使用せずに“うま味”を楽しむ「低塩食」「高栄養」に特化したレシピとともに、生活への取り入れ方を紹介。管理栄養士による栄養解析や、医師による栄養解説で、健康的な食事のための知識もアップできる。 見た目の楽しさと、低塩・減塩および栄養バランスを両立しているので、高血圧や糖尿病など持病のある方も、家族や子ど
Source: 一般情報
書籍紹介：『京都御所南はらしま食堂 医師・栄養士・菜食研究家が考えた 野菜ピューレでつくる低塩・高栄養のおいしいレシピ』（南山堂）
書籍紹介：『京都御所南はらしま食堂 医師・栄養士・菜食研究家が考えた 野菜ピューレでつくる低塩・高栄養のおいしいレシピ』（南山堂）
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